락토바실러스(Lactobacillus) 균이란? 락토바실러스균(Lactobacillus)은 그람 양성 세균으로 분류되는 세균 집단입니다. 이러한 세균은 주로 유산균(Lactic Acid Bacteria)이라고 알려져 있으며 발효 식품의 제조 과정에서 중요한 역할을 하며, 우리 몸에도 유용한 영향을 미칠 수 있는 프로바이오틱스로 알려져 있습니다. 다음은 락토바실러스균에 대한 주요 특징과 역할에 대한 설명입니다: 발견과 분류: 락토바실러스균은 20세기 초기에 발견되었으며, 다양한 종류의 세균을 포함하는 광범위한 세균 속입니다. 이들은 주로 유산균 계열에 속하며, 종에 따라 다양한 특성을 가집니다. 발효 식품과 음료: 락토바실러스균은 요거트, 치즈, 김치, 사워크라우트, 빵, 우유 등 다양한 발효 식품과 음료..